廚餘豆渣「升呢」變美食

新型肺炎疫情持續，我們全家上下都減少外出用餐，錢太我自然要身兼大廚一職。要滿足一家六口的胃口確實不容易，而且買餸亦花費不少，還有心機、時間。如果能把廚餘升級再造，成為美味可口的新菜式，就最合我心意。

最近我和本地工作坊簡‧舍合作設計了一個廚餘再造環保食譜，利用自製豆漿餘下的豆渣，製成大人和小朋友都喜歡的窩夫小吃。做法並不複雜，錢妹亦有參與其中，是不錯的親子活動呢！

在構思廚餘再造活動時，家長和小朋友可多動腦筋，利用家中已有的物資，例如將紙包飲品盒改裝為食物定型的模具。裝飾用的水果、朱古力或餅乾等，可以取自雪櫃的剩餘物資。

另外，家長可藉此機會提醒小朋友珍惜資源，灌輸社會責任的意識，包括減少浪費、循環再用及愛護環境；透過生活之日常持續培養他們負責任的消費態度及綠色生活習慣，讓小朋友能繼續享受珍貴的自然環境。

朱古力豆渣窩夫 (按此觀看做法)

材料﹕

豆渣 65克
鬆餅預拌粉 100克
雞蛋1隻
牛奶  75克
無糖可可粉 5克
糖 15克
朱古力 10克
植物油 適量

裝飾用﹕

糖霜 適量
朱古力 適量
水果 適量

步驟﹕

1. 篩入鬆餅預拌粉及無糖可可粉
2. 加入糖、蛋、豆渣，輕輕拌勻
3. 加入牛奶再攪勻
4. 預熱窩夫機，用刷子將油刷遍上下層。如家中沒有窩夫機，可改用平底鑊
5. 盛兩至三勺麵糊倒入窩夫機，麵糊份量應剛好平鋪下層，蓋上蓋子
6. 完成後按個人口味加配糖霜、朱古力醬、蜂蜜或水果等